Recetas navideñas aptas para la artritis

Disfrute de una buena comida navideña con artritis

Con una afección como la artritis, a veces es desalentador comer alimentos deliciosos porque pronto le afectará y le provocará dolor por artritis. Aunque las personas con artritis a menudo se desaniman debido a ciertas restricciones en la ingesta de alimentos, aún puede disfrutar de una buena comida abundante esta temporada navideña que no le provocará dolor por artritis. Disfrutar de una buena comida navideña no es fácil, incluso si tiene dolor y fatiga en los músculos. Aún puede tener ciertas recetas aptas para la artritis.

Aquí tiene algunas recetas navideñas fáciles de preparar y aptas para la artritis:

1. Recetas dulces con cacao: Los estudios han demostrado que el cacao, especialmente el chocolate negro, es bueno para el cuerpo, siempre con moderación, por supuesto. El cacao está repleto de antioxidantes llamados polifenoles. Aquí tiene algunas recetas con cacao:

Pan de cacao, plátano y nueces

1 taza de harina integral de repostería
3/4 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
2 huevos grandes

1/2 taza de azúcar moreno
3/4 taza de yogur natural desnatado
1/3 taza de aceite de canola o de pepita de uva
2 cucharadas de melaza
2 plátanos maduros, machacados
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de nueces picadas

Ensalada de pollo especiada con cacao

1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharada de azúcar moreno
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de cayena
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1 libra de pechugas de pollo sin piel ni hueso
1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

1 cucharada de miel o sirope de arce
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharaditas de mostaza granulada
1 diente de ajo picado
4 tazas de espinacas tiernas
1 pimiento rojo, en rodajas finas
1 manzana, en rodajas finas
1/3 taza de semillas de girasol tostadas (opcional)

Instrucciones: Precaliente el horno a 175 grados Celsius. Mezcle el cacao, el azúcar, el comino, la cayena, la sal, el tomillo y la pimienta. Cubra el pollo con la mezcla que acaba de hacer. Colóquelo en una bandeja de horno forrada con silicona y cocine durante unos 20 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 74 grados Celsius.

Platos para barbacoa

Los estudios han demostrado que el cacao, especialmente el chocolate negro, es bueno para el cuerpo, tomado con moderación, por supuesto. El cacao está repleto de antioxidantes llamados polifenoles. Aquí tiene algunas recetas con cacao:

Para empezar, puede servir pan integral a la parrilla con bruschetta de tomate, puré de alubias blancas, hummus u otras cremas especiales. También puede asar calabacines, calabazas, cebollas y pimientos.

Para el plato principal: Omita las hamburguesas y elija hamburguesas de champiñones marinadas con aceite de oliva, vinagre balsámico y zumo de limón. Estos son los mejores compuestos antiinflamatorios que ayudan a reducir el dolor y la sensibilidad al mismo. El salmón con limón también es un excelente plato principal.

Condimentos: ¡Sin kétchup, por favor! Use salsa, que está repleta de antioxidantes. El pesto a base de aceite de oliva o la crema de tomate también son buenas alternativas al kétchup y la mayonesa.

Frijoles negros saludables y fáciles de cocinar:

Dip de frijoles negros con aroma a comino

Frijoles negros,
3 cucharadas de aceite de oliva,
1/2 taza de yogur natural
desnatado,
1/2 cucharadita de comino molido,
y 1/4 cucharadita de ajo granulado hasta que quede suave

Ensalada de frijoles negros con quinoa, calabaza y lima

1/4 taza de quinoa seca,
1 taza de calabaza moscada picada,
1/2 taza más
2 cucharadas de agua
Frijoles
1/4 taza de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de cilantro fresco picado

Instrucciones: Hierva a fuego lento la quinoa y la calabaza durante 15 minutos. Cubra parcialmente hasta que la calabaza esté cocida y la mayor parte del agua se haya absorbido. Incorpore los frijoles, el queso feta desmenuzado y el cilantro fresco picado. Añada sal y pimienta al gusto. Luego, rocíe con jugo de lima y aceite de oliva.

Recetas de huevos para el desayuno:

Los huevos están repletos de vitamina B y proteínas, lo que los convierte en un buen alimento para empezar el día. Le mantienen saciado y le ayudan a perder peso.

Sándwiches abiertos de huevos florentinos

2 cucharaditas de aceite de oliva
2 puñados grandes de espinacas tiernas
2 rebanadas de pan integral
3 huevos
1 cucharada de leche
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
1 cucharada de queso parmesano rallado

Huevos al horno provenzales

1 lata de 15 onzas de tomates triturados
1 cucharadita de tomillo fresco picado
4 huevos
Sal, al gusto
Pimienta, al gusto
1 cucharada de aceite de oliva
Albahaca o perejil picado